Nem Ninh Hòa – Chính hiệu Đặng Văn Quyên. Xuất phát từ đời ông bà ở tại thôn 5 thị trấn Ninh Hòa vào đầu những năm 1950. Sau đó được truyền cho con là Đặng Văn Quyên, để phát triển ngành nghề vào năm 1987, ông đã chuyển vô Nha Trang lập nghiệp và không ngừng phát triển nghề gia truyền từ đó cho đến nay. Được khách địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước biết đến.